たけのこのゆで方

たけのこの先端をななめに切り、縦に切れ目を入れて皮のついたまま30～40分ゆでます。
ゆでるとき、米ぬか、または米のとぎ汁を入れるとさらにおいしくなります。
火を止めてそのまま冷ましたあと、皮をむいて調理に使います。